چطور بهترین سرخکن بدون روغن را انتخاب کنیم؟ [تجربه واقعی خرید]

آیا می‌دانستید غذاهای سرخ شده معمولی حاوی مقادیر زیادی آکریل آمید هستند که با بیماری قلبی ارتباط مستقیم دارد؟

اما امروزه سرخکن بدون روغن با استفاده از فناوری جریان هوای داغ، این مشکل را حل کرده است. در واقع، این دستگاه‌ها می‌توانند غذاها را با چربی و کالری بسیار کمتر تهیه کنند و در عین حال، طعم و بافت اصلی غذا را حفظ می‌کنند.

همچنین، این دستگاه‌های هوشمند قابلیت‌های متنوعی دارند – از پخت همزمان چند نوع غذا با تنظیمات مختلف دما و زمان گرفته تا تمیز کردن آسان قطعات در ماشین ظرفشویی. برندهای معتبری مانند فیلیپس، تفال و کنوود در این زمینه پیشگام هستند.

در این راهنمای جامع، به شما کمک می‌کنیم تا بهترین سرخکن بدون روغن را برای نیازهای خود انتخاب کنید و از مزایای پخت سالم‌تر بهره‌مند شوید.

آشنایی با سرخکن بدون روغن

سرخکن بدون روغن یک دستگاه کاربردی آشپزخانه است که با استفاده از جریان هوای داغ، غذاها را به روشی سالم‌تر و با حداقل روغن طبخ می‌کند. این دستگاه با بهره‌گیری از یک فن قدرتمند و المنت حرارتی، هوای گرم را در اطراف مواد غذایی به گردش درمی‌آورد.

تفاوت سرخکن معمولی و بدون روغن

اساسی‌ترین تفاوت بین سرخکن معمولی و بدون روغن در مکانیزم پخت آنهاست. در سرخکن‌های معمولی، مواد غذایی در روغن داغ غوطه‌ور می‌شوند، در حالی که سرخکن‌های بدون روغن از گردش هوای داغ برای پخت استفاده می‌کنند.

نکات کلیدی تفاوت این دو نوع سرخکن:

• مصرف روغن: سرخکن‌های بدون روغن تقریباً بدون روغن یا با مقدار بسیار کمی روغن کار می‌کنند، در حالی که نوع معمولی به روغن زیادی نیاز دارد.
• زمان پخت: سرخکن‌های معمولی سرعت پخت بالاتری دارند، اما نیاز به نظارت مداوم دارند.
• نگهداری و تمیز کردن: شستشوی سرخکن‌های بدون روغن به مراتب ساده‌تر است، زیرا چربی کمتری در آنها جمع می‌شود.

مزایای استفاده از سرخکن بدون روغن برای سلامتی

استفاده از سرخکن بدون روغن مزایای متعددی برای سلامتی دارد:

کاهش چشمگیر کالری: غذاهای تهیه شده با این دستگاه تا ۷۰ درصد کالری کمتری نسبت به روش‌های سنتی دارند.

حفظ ارزش غذایی: با استفاده از این روش پخت، مواد مغذی غذا بهتر حفظ می‌شود.

کنترل چربی خون: کاهش مصرف روغن به کنترل بهتر چربی خون کمک می‌کند.

همچنین، این دستگاه قابلیت‌های متنوعی برای پخت انواع غذاها دارد. علاوه بر سرخ کردن، می‌توان از آن برای:

• پختن انواع کیک و شیرینی
• گریل کردن گوشت و مرغ
• بخارپز کردن سبزیجات
• گرم کردن مجدد غذا استفاده کرد

با این حال، باید توجه داشت که برای دستیابی به بهترین نتیجه، پیش‌گرم کردن دستگاه و تنظیم دقیق دما و زمان پخت ضروری است. در برخی موارد، می‌توان برای بهبود طعم غذا، مقدار بسیار کمی روغن را روی مواد غذایی اسپری کرد.

نکات مهم قبل از خرید سرخکن بدون روغن

برای انتخاب بهترین سرخکن بدون روغن، باید به چندین فاکتور کلیدی توجه کنیم. در ادامه، مهمترین نکات را بررسی می‌کنیم.

ظرفیت مناسب برای خانواده

انتخاب ظرفیت مناسب یکی از مهمترین تصمیم‌گیری‌ها در خرید سرخکن بدون روغن است. بر اساس تعداد افراد خانواده، می‌توانید از راهنمای زیر استفاده کنید:

• سرخکن ۳ و ۴ لیتری: مناسب برای خانواده‌های کمتر از ۵ نفر
• سرخکن ۵ و ۶ لیتری: ایده‌آل برای خانواده‌های ۵ تا ۷ نفره
• سرخکن ۷ لیتری: مناسب برای خانواده‌های بیش از ۷ نفر
• سرخکن بالای ۹ لیتر: برای خانواده‌های ۱۰ نفره و بیشتر

توان مصرفی و کارایی

توان مصرفی سرخکن‌های بدون روغن معمولاً بین ۸۰۰ تا ۱۸۰۰ وات است. هرچه توان دستگاه بالاتر باشد، سرعت پخت نیز افزایش می‌یابد. برای اکثر خانواده‌ها، سرخکن با توان ۱۴۰۰ تا ۱۵۰۰ وات گزینه مناسبی است. این میزان توان برای پخت سریع و یکنواخت کافی است و در عین حال مصرف انرژی متعادلی دارد.

قابلیت‌های ضروری

در انتخاب سرخکن بدون روغن، به این قابلیت‌های مهم توجه کنید:

تنظیمات دما و زمان: دستگاه باید امکان تنظیم دقیق دما و زمان پخت را داشته باشد.

پنل کنترل: سرخکن‌ها به دو دسته آنالوگ و دیجیتال تقسیم می‌شوند. مدل‌های دیجیتال با پنل لمسی، استفاده راحت‌تری دارند و معمولاً دارای برنامه‌های پیش‌فرض پخت هستند.

سیستم گردش هوا: فن داخلی باید بتواند گرمای تولید شده توسط المنت را به‌صورت یکنواخت در کل سبد پخش کند.

کیفیت ساخت و جنس بدنه

کیفیت ساخت و جنس بدنه تأثیر مستقیمی بر طول عمر دستگاه دارد. به این موارد توجه کنید:

جنس سبد: حتماً سبد دستگاه باید از جنس تفلون نچسب باشد. این ویژگی باعث می‌شود غذا به سطح نچسبد و شستشوی آن راحت‌تر باشد.

بدنه داخلی: توصیه می‌شود مدلی را انتخاب کنید که بدنه داخلی فلزی دارد، زیرا دوام بیشتری نسبت به نوع پلاستیکی دارد.

فاصله مناسب: هنگام نصب، باید حداقل ۱۰ سانتی‌متر فاصله از دیوار برای خروج حرارت در نظر گرفته شود.

قابلیت شستشو: قطعات باید به راحتی جدا شوند تا تمیز کردن آسان باشد. برای شستشوی سبدها، باید از اسکاچ نرم استفاده کرد تا به پوشش نچسب آسیب نرسد.

نکته مهم دیگر این است که سرخکن‌های بدون روغن امروزی می‌توانند چربی موجود در غذا را تا ۹۰ درصد کاهش دهند. همچنین، این دستگاه‌ها برای پخت انواع گوشت، مرغ، ماهی، سبزیجات و حتی شیرینی مناسب هستند.

مقایسه بهترین مارک‌های سرخکن بدون روغن

در بازار ایران، دو برند فیلیپس و تفال به‌عنوان پیشگامان تولید سرخکن بدون روغن شناخته می‌شوند. بنابراین، بررسی دقیق ویژگی‌های هر کدام می‌تواند به انتخاب بهتر کمک کند.

سرخکن بدون روغن فیلیپس

فیلیپس از سال ۲۰۱۰ تولید سرخکن‌های بدون روغن را آغاز کرد و با فناوری انحصاری Rapid Air خود، استانداردهای جدیدی در این صنعت ایجاد کرد. مدل HD9270 این شرکت که در هلند تولید می‌شود، یکی از محبوب‌ترین محصولات در بازار است.

ویژگی‌های برجسته مدل HD9270:

• ظرفیت ۶.۲ لیتری مناسب برای خانواده‌های ۵ تا ۷ نفره
• توان مصرفی ۲۰۰۰ وات برای پخت سریع و یکنواخت
• دارای ۷ برنامه پخت پیش‌فرض با قابلیت تنظیم دما بین ۸۰ تا ۲۰۰ درجه
• بدنه از جنس پلاستیک فشرده با کیفیت و سبد نچسب

علاوه بر این، فیلیپس مدل HD9200 را نیز برای خانواده‌های کوچک‌تر عرضه کرده که با ظرفیت ۴.۱ لیتر و قیمت مناسب‌تر، گزینه اقتصادی‌تری محسوب می‌شود.

سرخکن تفال و ویژگی‌های آن

تفال به‌عنوان یک برند فرانسوی معتبر، از سال ۲۰۱۲ وارد بازار سرخکن‌های بدون روغن شد. مدل EY505 این شرکت با فناوری Extra Crisp، تعادل مناسبی بین دما و جریان هوای گرم ایجاد می‌کند.

مشخصات کلیدی مدل EY505:

• توان مصرفی ۱۴۰۰ وات
• ظرفیت ۴.۲ لیتری مناسب برای ۶ نفر
• قابلیت پخت انواع غذاها از سیب‌زمینی تا دسر
• کاسه با روکش نچسب برای شستشوی آسان

مقایسه قیمت و کیفیت:سرخکن‌های تفال معمولاً قیمت مناسب‌تری نسبت به مدل‌های مشابه فیلیپس دارند. قیمت سرخکن‌های تفال از حدود ۳ میلیون تومان شروع می‌شود، در حالی که مدل‌های فیلیپس از ۴ میلیون تومان آغاز می‌شود.

تفاوت‌های فنی دو برند:

• فیلیپس از فناوری Airfryer Technology استفاده می‌کند که برای پخت یکنواخت و ترد، هوای گرم را با مقدار کمی روغن ترکیب می‌کند
• تفال با فناوری SureCrisp، روغن کمتری مصرف می‌کند اما غذاها به اندازه فیلیپس ترد نمی‌شوند

نکته قابل توجه اینکه تفال تنوع بیشتری در مدل‌های با ظرفیت پایین (۱.۲ و ۲ لیتر) دارد که برای افراد مجرد و خانواده‌های کوچک مناسب است. در مقابل، فیلیپس در ظرفیت‌های بالا (۶.۲ و ۷.۳ لیتر) تنوع بیشتری ارائه می‌کند.

راهنمای استفاده صحیح از سرخکن

پس از خرید سرخکن بدون روغن، استفاده صحیح از آن برای دستیابی به بهترین نتیجه ضروری است. در این بخش، راهنمای کامل استفاده از این دستگاه را بررسی می‌کنیم.

تنظیم دما و زمان مناسب

دمای سرخکن‌های بدون روغن معمولاً از ۸۰ درجه شروع شده و تا ۲۰۰ درجه سانتی‌گراد قابل تنظیم است. برای تنظیم زمان نیز می‌توانید از ۱ تا ۶۰ دقیقه را انتخاب کنید که پس از اتمام زمان، دستگاه به‌طور خودکار خاموش می‌شود.

برای انواع مختلف مواد غذایی، دما و زمان مناسب به شرح زیر است:

• سیب‌زمینی معمولی: ۲۲ تا ۲۴ دقیقه در دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه
• سیب‌زمینی شیرین: ۱۸ دقیقه در دمای ۱۹۰ تا ۲۰۰ درجه
• گوشت و استیک: ۱۰ تا ۱۲ دقیقه در دمای ۱۹۰ درجه
• مرغ (ران و سینه): ۱۰ تا ۱۵ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه
• ماهی: ۱۰ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه
• میگو و غذاهای دریایی: ۸ دقیقه در دمای ۱۸۰ درجه

نحوه قرار دادن مواد غذایی

برای دستیابی به نتیجه مطلوب، رعایت نکات زیر در هنگام قرار دادن مواد غذایی ضروری است:

پیش‌گرم کردن: قبل از قرار دادن مواد غذایی، دستگاه را به مدت ۲ تا ۵ دقیقه پیش‌گرم کنید. این کار باعث می‌شود غذا به‌طور یکنواخت‌تری پخته شود.

چیدمان صحیح: از پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید. به دلیل تکنولوژی گردش هوای سریع، مواد غذایی باید فضای کافی برای گردش هوا داشته باشند. همچنین، از استفاده از کاغذ روغنی که مانع گردش هوا می‌شود، اجتناب کنید.

تکان دادن منظم: برای پخت یکنواخت، سبد را در حین پخت چند بار تکان دهید. این کار به‌ویژه برای غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده اهمیت دارد.

استفاده از روغن: گرچه این دستگاه‌ها “بدون روغن” نامیده می‌شوند، اما برای برخی غذاها می‌توانید از اسپری روغن استفاده کنید. این کار به برشته شدن بهتر و جلوگیری از چسبیدن غذا کمک می‌کند.

نگهداری و تمیز کردن دستگاه

تمیز کردن منظم سرخکن بدون روغن برای افزایش طول عمر و حفظ کیفیت پخت ضروری است:

تمیز کردن بعد از هر استفاده: پس از خنک شدن دستگاه، سبد و محفظه را با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم بشویید. از اسکاچ نرم استفاده کنید و از مواد ساینده که به پوشش نچسب آسیب می‌رسانند، خودداری کنید.

نظافت عمیق: برای تمیز کردن سوراخ‌های سبد از خلال‌دندان یا سیخ چوبی استفاده کنید. این کار از تجمع باقی‌مانده غذا و ایجاد کپک جلوگیری می‌کند.

نگهداری صحیح: برای جلوگیری از تجمع گرما، حداقل ۱۵ سانتی‌متر فاصله بین دستگاه و دیوار یا سایر وسایل را رعایت کنید. همچنین، پس از هر بار استفاده، دوشاخه را از برق بکشید.

نکات ایمنی: قبل از شروع تمیز کردن، اطمینان حاصل کنید که دستگاه کاملاً خنک شده است. همچنین، از فرو بردن بدنه اصلی دستگاه در آب خودداری کنید و فقط از یک دستمال مرطوب برای تمیز کردن آن استفاده کنید.

عیب‌یابی و رفع مشکلات رایج

با وجود مزایای فراوان سرخکن بدون روغن، گاهی اوقات کاربران با مشکلاتی در استفاده از این دستگاه مواجه می‌شوند. در این بخش، رایج‌ترین مشکلات و راه‌حل‌های آنها را بررسی می‌کنیم.

مشکلات متداول

زمان طولانی پخت: سرخکن‌های بدون روغن معمولاً زمان بیشتری برای پخت غذا نیاز دارند و ممکن است عملکردی مشابه با سرخ کردن سنتی نداشته باشند. برای مثال، برای پخت غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌شده یا مرغ، زمان بیشتری نسبت به سرخ کردن در روغن نیاز است.

محدودیت در پخت برخی غذاها: برخی غذاها مانند کباب، تخم مرغ، پنیر، همبرگر، پاپ کورن، نان تست و اسفناج برای پخت در این دستگاه‌ها مناسب نیستند.

مشکلات مربوط به فن دستگاه: فن یکی از اجزای کلیدی در عملکرد این دستگاه‌هاست که وظیفه پخش یکنواخت هوای گرم را به طور یکنواخت در محفظه دارد. مشکلات رایج فن شامل:

• خرابی اتصالات و سیم‌کشی‌ها
• خرابی پره‌های فن
• ساییدگی یا از کار افتادگی موتور فن
• خرابی برد الکترونیکی

مشکلات گرمایشی: گاهی اوقات المنت گرمایشی دچار مشکل می‌شود که می‌تواند ناشی از:

• خرابی المنت
• سوختن فیوز دستگاه
• مشکل در مدار برق یا سیم‌کشی

راه‌حل‌های کاربردی

رفع مشکلات فن:

• بررسی منظم اتصالات و سیم‌کشی‌ها
• تمیز کردن پره‌های فن از چربی و آلودگی
• در صورت خرابی موتور فن، تعویض آن توسط تکنسین متخصص

حل مشکلات گرمایشی:

• بررسی اتصال صحیح دوشاخه به پریز
• اطمینان از سالم بودن کابل برق
• بررسی و تعویض فیوز در صورت نیاز

بهبود عملکرد دستگاه:

• پیش‌گرم کردن دستگاه قبل از استفاده
• قرار دادن دستگاه با فاصله ۱۵ سانتی‌متری از دیوار برای چرخش مناسب هوا
• تمیز کردن منظم سبد و سینی سرخکن بعد از هر بار استفاده

نکات مهم برای جلوگیری از مشکلات:

• از پر کردن بیش از حد سبد خودداری کنید
• برای سیب‌زمینی‌ها، آنها را کاملاً خشک کرده و سپس با اسپری روغن چرب کنید
• برای مرغ، دمای ۱۷۵ درجه را تنظیم کرده و بعد از ۱۵ دقیقه اول، مرغ‌ها را هم بزنید

رفع مشکلات خشک شدن غذا: سرخکن‌های معمولی که از روغن استفاده می‌کنند، این مشکل را ندارند زیرا روغن، غذا را مرطوب نگه می‌دارد. برای حل این مشکل:

• از اسپری روغن استفاده کنید
• زمان پخت را کاهش دهید
• دما را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید

نگهداری پیشگیرانه:

• بررسی منظم اتصالات و سیم‌کشی‌های دستگاه
• تمیز کردن فیلتر هوا به صورت دوره‌ای
• استفاده از محافظ برق برای جلوگیری از آسیب‌های ناشی از نوسانات برق

نتیجه‌گیری

سرخکن بدون روغن یک انتخاب هوشمندانه برای خانواده‌هایی است که به سلامت خود اهمیت می‌دهند. این دستگاه با کاهش ۹۰ درصدی مصرف روغن، راهی مطمئن برای داشتن غذاهای خوشمزه و سالم ارائه می‌دهد.

بنابراین، هنگام خرید سرخکن بدون روغن، توجه به ظرفیت متناسب با تعداد اعضای خانواده، توان مصرفی مناسب و کیفیت ساخت ضروری است. همچنین، انتخاب برندهای معتبری مانند فیلیپس و تفال، با توجه به نیازها و بودجه شما، می‌تواند تضمین‌کننده عملکرد مطلوب و طول عمر بالای دستگاه باشد.

در نهایت، با رعایت اصول نگهداری و استفاده صحیح که در این راهنما ذکر شد، می‌توانید سال‌ها از مزایای این دستگاه کاربردی بهره‌مند شوید. برای خرید روی دکمه خرید از دیجیکالا کلیک کنید و با انتخاب مدل مناسب، قدم مهمی در مسیر سالم‌تر کردن تغذیه خانواده خود بردارید.

سوالات متداول

س1. آیا سرخکن بدون روغن واقعاً سالم‌تر از سرخکن معمولی است؟ بله، سرخکن بدون روغن سالم‌تر است. این دستگاه با استفاده از جریان هوای داغ، مصرف روغن را تا 90 درصد کاهش می‌دهد و غذاهایی با کالری و چربی کمتر تولید می‌کند.

س2. چه نوع غذاهایی را می‌توان در سرخکن بدون روغن پخت؟ سرخکن بدون روغن برای پخت انواع غذاها مانند سیب‌زمینی، مرغ، گوشت، ماهی، سبزیجات و حتی شیرینی مناسب است. با این حال، برخی غذاها مانند کباب و تخم مرغ برای پخت در این دستگاه مناسب نیستند.

س3. چگونه می‌توان بهترین سرخکن بدون روغن را انتخاب کرد؟ برای انتخاب بهترین سرخکن بدون روغن، باید به عواملی مانند ظرفیت متناسب با تعداد اعضای خانواده، توان مصرفی، قابلیت‌های دستگاه و کیفیت ساخت توجه کرد. برندهای معتبری مانند فیلیپس و تفال گزینه‌های خوبی هستند.

س4. آیا تمیز کردن سرخکن بدون روغن دشوار است؟ خیر، تمیز کردن سرخکن بدون روغن نسبتاً آسان است. اکثر قطعات قابل جدا شدن هستند و می‌توان آنها را با آب گرم و مایع ظرفشویی ملایم شست. استفاده از اسکاچ نرم توصیه می‌شود تا به پوشش نچسب آسیب نرسد.

س5. چگونه می‌توان از خشک شدن غذا در سرخکن بدون روغن جلوگیری کرد؟ برای جلوگیری از خشک شدن غذا در سرخکن بدون روغن، می‌توانید از اسپری روغن استفاده کنید، زمان پخت را کاهش دهید و دما را متناسب با نوع غذا تنظیم کنید. همچنین، پیش‌گرم کردن دستگاه و تکان دادن منظم سبد در حین پخت به پخت یکنواخت‌تر کمک می‌کند.