طرز تهیه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه در سرخکن: راهنمای قدم به قدم برای آشپزی سالم
آیا می‌دانستید مرغ سوخاری، یکی از محبوب‌ترین غذاها در سراسر جهان، به دلیل روش سنتی پخت، کالری و چربی بسیار بالایی دارد؟
اما امروزه با استفاده از سرخکن بدون روغن، می‌توانیم چربی این غذای خوشمزه را تا ۹۰ درصد کاهش دهیم! در واقع، این دستگاه‌های هوشمند با المنت‌های حرارتی پرقدرت و فن‌های قوی، حرارت را به طور یکنواخت پخش می‌کنند و در مدت زمانی کوتاه – تنها ۱۵ تا ۲۵ دقیقه – مرغی ترد و خوشمزه را برای ما آماده می‌کنند.
به علاوه، با استفاده از سینه مرغ بدون پوست و روش‌های سالم‌تر پخت، می‌توانیم این غذای پرطرفدار را به یک وعده غذایی سالم و رژیمی تبدیل کنیم. در این مقاله، قصد داریم شما را با روش تهیه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه در سرخکن آشنا کنیم.
آشنایی با سرخکن و مزایای آن برای تهیه مرغ سوخاری
سرخکن‌ها در سال‌های اخیر به یکی از محبوب‌ترین لوازم آشپزخانه تبدیل شده‌اند. این دستگاه‌ها نقش مهمی در پخت غذاهای سالم‌تر و کم‌کالری‌تر ایفا می‌کنند. اما شاید برای شما هم این سؤال پیش آمده باشد که سرخکن بدون روغن چیست و چه تفاوتی با سرخکن معمولی دارد؟
تفاوت سرخکن معمولی و سرخکن بدون روغن
سرخکن‌های معمولی (با روغن) که نسل قدیم این دستگاه‌ها محسوب می‌شوند، دارای یک سبد و یک مخزن مندرج هستند. در این دستگاه‌ها، غذا درون مقدار زیادی روغن غوطه‌ور می‌شود تا پخته شود. در حالی که سرخکن بدون روغن با استفاده از فناوری گردش هوای داغ عمل می‌کند.
بزرگترین تفاوت این دو محصول، مکانیزم پخت آن‌هاست. سرخکن بدون روغن از طریق گردش حرارت بسیار بالا درون مخزن دستگاه، غذا را برشته می‌کند. این عمل در سرخکن‌های معمولی به وسیله گرم شدن روغن با استفاده از حرارت المنت‌ها صورت می‌گیرد.
از نظر سرعت پخت، سرخکن‌های بدون روغن با توجه به جریان هوایی که توسط سیستم فن ایجاد می‌کنند، پخت سریع‌تری نسبت به سرخکن‌های معمولی دارند. از طرفی، طعم غذایی که در سرخکن بدون روغن تهیه می‌شود، طعم واقعی آن را نشان می‌دهد و معمولاً غذای آماده شده در این دستگاه‌ها تردتر است.
مزایای سلامتی استفاده از سرخکن
استفاده از سرخکن بدون روغن مزایای سلامتی متعددی دارد که مهم‌ترین آن‌ها شامل موارد زیر است:
- کاهش چشمگیر مصرف روغن: این دستگاه‌ها با حذف نیاز به روغن اضافی یا استفاده از مقدار بسیار کمی روغن، به کاهش چربی و کالری غذا کمک می‌کنند. برخی از سرخکن‌های پیشرفته می‌توانند چربی غذا را تا ۹۰ درصد کاهش دهند.
- کمک به سلامت قلب و عروق: با کاهش مصرف چربی، خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی، افزایش چربی خون و چاقی کاهش می‌یابد.
- حفظ ارزش غذایی: در سرخکن‌های بدون روغن، ارزش غذایی مواد حفظ می‌شود و علاوه بر آن، طعم فوق‌العاده غذا نیز باقی می‌ماند.
علاوه بر این، سرخکن‌های بدون روغن ایمنی بیشتری نسبت به روش‌های سنتی سرخ کردن دارند. یکی از دلایل اصلی این امر، عدم وجود روغن داغ است که خطر سوختگی را کاهش می‌دهد.
چرا مرغ سوخاری در سرخکن بهتر است؟
مرغ سوخاری یکی از محبوب‌ترین غذاهایی است که امروزه طرفداران زیادی دارد، اما بزرگترین مشکل آن نیاز به مقدار زیادی روغن برای تهیه است. استفاده از سرخکن بدون روغن برای تهیه مرغ سوخاری چندین مزیت اساسی دارد:
نخست، با استفاده از سرخکن بدون روغن، مرغ سوخاری با کالری و چربی بسیار کمتری آماده می‌شود، در حالی که طعم و تردی آن حفظ می‌شود. همچنین، جریان هوای داغ در سرخکن‌ها باعث می‌شود پوسته بیرونی مرغ کاملاً ترد و داخل آن نرم و آبدار بماند.
مزیت دیگر، زمان کوتاه پخت است. معمولاً مرغ در سرخکن بدون روغن به مدت ۲۰ تا ۲۵ دقیقه می‌پزد. این در حالی است که سرخکن‌های تحت فشار حرفه‌ای قادرند حدود ۵ کیلو مرغ کنتاکی را در ۱۵ دقیقه آماده کنند.
در نهایت، نظافت سرخکن‌های بدون روغن بسیار راحت‌تر از سرخکن‌های معمولی است. عدم استفاده از روغن زیاد باعث می‌شود چربی کمتری روی قطعات دستگاه باقی بماند و شستشوی آن ساده‌تر شود.
با استفاده از سرخکن بدون روغن، می‌توانید علاوه بر مرغ سوخاری، انواع دیگر غذاهای سوخاری مانند فیله سوخاری، پیاز سوخاری، قارچ سوخاری و سیب‌زمینی سرخ‌کرده را نیز با کمترین میزان روغن و به صورت سالم تهیه کنید.
مواد لازم برای تهیه مرغ سوخاری خانگی ترد
برای تهیه مرغ سوخاری خانگی با طعمی بی‌نظیر و بافتی ترد، انتخاب دقیق مواد اولیه نقش مهمی دارد. هرچند دستور تهیه مرغ سوخاری را همه می‌دانند، اما راز داشتن مرغی خوشمزه همچون نمونه‌های رستورانی در جزئیاتی است که در ادامه به آن‌ها می‌پردازیم.
انتخاب بهترین قطعات مرغ
انتخاب قطعه مناسب مرغ، اولین گام در تهیه یک مرغ سوخاری عالی است. برای تهیه مرغ سوخاری در سرخکن، می‌توانید از قطعات مختلف مرغ استفاده کنید:
- ران مرغ: ران مرغ بدون استخوان و پوست (حدود ۲½ پوند) یکی از بهترین انتخاب‌هاست. گوشت ران به دلیل چربی طبیعی بیشتر، پس از پخت آبدار و خوش‌طعم‌تر می‌ماند.
- سینه مرغ: برای افرادی که رژیم غذایی کم‌چرب دارند، سینه مرغ انتخاب مناسبی است. می‌توانید سینه‌ها را فیله کنید تا سریع‌تر بپزند.
برای یک وعده چهار نفره، معمولاً ۸ تکه متوسط ران یا سینه مرغ کافی است. همچنین، توصیه می‌شود برای جلوگیری از خشک شدن قطعات بزرگ‌تر، روی آن‌ها با چاقو شیارهایی ایجاد کنید تا حرارت بهتر نفوذ کند.
ترکیب آرد سوخاری مناسب
آرد و پوشش سوخاری، راز اصلی تردی و خوشمزگی مرغ سوخاری است. برای یک پوشش کامل و ایده‌آل می‌توانید از این ترکیبات استفاده کنید:
- آرد سفید: حدود ۲ تا ۳ پیمانه آرد همه منظوره که بهتر است الک شود و در یک ظرف تخت لبه‌دار ریخته شود. آرد سفید معمولی برای تهیه مرغ سوخاری پولکی که در بسیاری از رستوران‌ها سرو می‌شود، بسیار مناسب است.
- پودر سوخاری: حدود ۴ فنجان پودر سوخاری که با ادویه‌ها مخلوط می‌شود. در دستورهای خانگی، بسیاری از آشپزها از پودر پانکو استفاده می‌کنند که به مرغ تردی بیشتری می‌دهد.
- تخم مرغ: ۲ تا ۴ عدد تخم مرغ که در ظرفی گود شکسته و با چنگال هم زده می‌شود تا کاملاً یکدست شود.
بسیاری از آشپزهای حرفه‌ای برای تردی بیشتر، از روش دوبار آغشته کردن مرغ به آرد استفاده می‌کنند – ابتدا در آرد سفید، سپس در تخم مرغ و در نهایت در پودر سوخاری. برای تهیه پودر سوخاری خانگی، می‌توانید از نان باگت یا تست استفاده کنید؛ کناره‌های نان را جدا کرده، خشک و سپس پودر کنید.
ادویه‌های ضروری برای طعم عالی
ادویه‌ها نقش اساسی در طعم‌دهی به مرغ سوخاری دارند. با ترکیب درست ادویه‌ها، می‌توانید مرغی خوش‌طعم همچون نمونه‌های رستورانی تهیه کنید:
ترکیب ادویه‌های اصلی:
- نمک: به میزان کافی برای طعم اصلی
- فلفل سیاه آسیاب شده: ½ قاشق چای‌خوری
- پودر سیر: ۱ قاشق چای‌خوری یا ½ قاشق چای‌خوری
- پودر پیاز: ۱ قاشق چای‌خوری یا ½ قاشق چای‌خوری [91]
- پاپریکا: ۲ قاشق چای‌خوری یا به مقدار دلخواه (دودی یا شیرین، بسته به ذائقه)
- زعفران دم کرده: ۱ قاشق غذاخوری
ادویه‌های معطر اختیاری:
- آویشن خشک: ½ قاشق چای‌خوری
- نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
- ریحان خشک: ½ قاشق چای‌خوری
- رزماری خشک: ½ قاشق چای‌خوری
- جعفری خشک: ¼ قاشق چای‌خوری
- پونه کوهی: ۱ قاشق چای‌خوری
برای طعم‌دهی بیشتر، استفاده از ماست چکیده (۱ پیمانه) همراه با سیر خرد شده (۱ قاشق غذاخوری) و پیاز (۱ عدد متوسط) برای مارینه کردن مرغ بسیار مؤثر است.
رازیانه نیز یکی از ادویه‌های خوش‌طعم و مفید است که تأثیر بسیار بالایی در از بین بردن بوی نامطلوب مرغ دارد. همچنین، برخی آشپزها برای از بین بردن بوی زهم مرغ، از برگ بو در مرحله پخت استفاده می‌کنند.
برای داشتن مرغ سوخاری اسپایسی و تند، می‌توانید مقدار فلفل قرمز را افزایش دهید (برای مقدار مرغ ذکر شده، حدود ۲ قاشق غذاخوری سر پر فلفل قرمز کافی است).
علاوه بر این، ترکیب آرد و ادویه‌ها باید با قاشق خوب مخلوط شوند تا کاملاً یکدست و همگن شوند. به‌یاد داشته باشید که مزه این غذا تا حد زیادی به محتویات درون آرد سوخاری آن بستگی دارد.
آماده‌سازی مرغ قبل از سرخ کردن
آماده‌سازی صحیح مرغ قبل از سرخ کردن، مهم‌ترین مرحله در تهیه مرغ سوخاری ترد و خوشمزه است. این مرحله تأثیر مستقیمی بر طعم، بافت و کیفیت نهایی غذای شما خواهد داشت. در ادامه، به بررسی مراحل اصلی آماده‌سازی مرغ می‌پردازیم.
روش صحیح شستشو و خشک کردن مرغ
شستشوی صحیح مرغ اولین گام مهم در تهیه مرغ سوخاری است. ابتدا مرغ را تکه‌تکه کنید (البته می‌توانید از مرغ آماده تکه‌شده هم استفاده کنید) و سپس آن را به خوبی بشویید. پس از شستن، بسیار مهم است که قطعات مرغ را کاملاً خشک کنید، زیرا رطوبت اضافی مانع از چسبیدن مناسب آرد به مرغ می‌شود.
البته باید توجه داشت که برخی متخصصان معتقدند شستن مرغ خام قبل از پخت می‌تواند خطر پخش باکتری‌ها را افزایش دهد. بنابراین اگر قصد شستن مرغ را دارید، حتماً از تخته گوشت، چاقوی مناسب و دستکش استفاده کنید و پس از شستشو، سطح کار و وسایل را کاملاً ضدعفونی کنید.
مارینه کردن مرغ برای طعم بیشتر
مارینه کردن مرغ چندین مزیت عمده دارد: بهبود طعم و عطر، افزایش نرمی و تردی گوشت، حفظ رطوبت، و همچنین افزایش طول عمر مرغ در یخچال. برای مارینه کردن مرغ سوخاری، می‌توانید از ترکیبات مختلفی استفاده کنید.
یک مارینه پایه خوب می‌تواند شامل این مواد باشد:
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری آبلیمو یا سرکه که به نرم‌شدن گوشت کمک می‌کند
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری سس سویا برای طعم‌دهی
- ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری روغن زیتون یا روغن گیاهی برای حفظ رطوبت
- ادویه‌های مختلف شامل پودر سیر، پودر زنجبیل، فلفل سیاه و پاپریکا
- نمک کافی برای طعم‌دهی
پس از آماده کردن مارینه، مرغ‌ها را درون یک کیسه دربسته قرار دهید و با دست ورز دهید تا مواد کاملاً به خورد مرغ بروند. سپس کیسه را درون یخچال قرار دهید. مدت زمان مارینه کردن مرغ بین ۲ تا ۲۴ ساعت متغیر است، اما برای نتیجه بهتر، حداقل ۴ ساعت زمان لازم است.
تکنیک‌های آغشته کردن مرغ به آرد سوخاری
آغشته کردن صحیح مرغ به آرد سوخاری، راز داشتن پوسته‌ای ترد و خوشمزه است. روش اصولی شامل این مراحل است:
- مرحله آرد اولیه: ابتدا مرغ مارینه شده را از یخچال خارج کنید و تکه‌های آن را در مخلوط آرد سفید که با ادویه‌هایی مانند نمک، فلفل، پودر سیر و پودر پیاز ترکیب شده، بغلتانید.
- مرحله تخم مرغ: سپس تکه‌های مرغ آردی شده را در مخلوط تخم مرغ که کاملاً هم زده شده آغشته کنید. می‌توانید به تخم مرغ مقداری نمک، فلفل و آویشن نیز اضافه کنید.
- مرحله آرد سوخاری: در انتها، مرغ‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید به طوری که تمام سطح مرغ پوشیده شود.
برای نتیجه بهتر، اجازه دهید مرغ‌های آغشته شده به مدت ۱ تا ۴ ساعت در یخچال قرار گیرند تا پوشش آرد به خوبی به مرغ بچسبد. این کار باعث می‌شود هنگام سرخ کردن، پوسته از مرغ جدا نشود.
همچنین برخی آشپزها برای تردی بیشتر، مرغ را دو بار در این مراحل می‌گذرانند یا از مخلوط آب و یخ به جای تخم مرغ استفاده می‌کنند. این تکنیک‌ها به شما کمک می‌کند تا مرغ سوخاری ترد و خوشمزه‌ای مثل نمونه‌های رستورانی تهیه کنید.
طرز تهیه مرغ سوخاری در سرخکن بدون روغن
پس از آماده‌سازی مرغ، اکنون زمان آن رسیده تا آن را در سرخکن بدون روغن بپزیم. این مرحله بسیار حساس است، زیرا تنظیمات نادرست می‌تواند منجر به خشک شدن یا نپختن کامل مرغ شود.
تنظیم دما و زمان مناسب
برای پخت مرغ سوخاری در سرخکن بدون روغن، دمای مناسب بین ۱۸۰ تا ۲۰۰ درجه سانتیگراد است. البته پیشنهاد می‌شود برای نتیجه بهتر، دستگاه را روی ۱۸۰ درجه تنظیم کنید. مدت زمان پخت مرغ در سرخکن بدون روغن معمولاً بین ۲۰ تا ۳۰ دقیقه است، اما این زمان بسته به کیفیت سرخکن، کیفیت مرغ و مقدار آغشته کردن مرغ به مواد سوخاری متفاوت خواهد بود.
نکته مهمی که باید به آن توجه داشته باشید این است که قبل از قرار دادن مرغ‌ها، سرخکن را به مدت ۳ الی ۴ دقیقه روشن کنید تا دستگاه پیش‌گرم شود. این کار باعث می‌شود همان لحظه ورود مرغ به دستگاه، شوک گرمایی به آن وارد شده و کیفیت پخت بهتری داشته باشد.
چیدمان صحیح قطعات مرغ در سرخکن
نحوه چیدن قطعات مرغ در سرخکن تأثیر مستقیمی بر کیفیت پخت آن دارد. قطعات مرغ را طوری در سبد سرخکن بچینید که روی هم قرار نگیرند. این فضادهی باعث می‌شود هوای داغ به تمام سطوح مرغ برسد و پخت یکنواختی داشته باشید.
اگر دستگاه شما دارای سبد توری است، بهتر است مرغ‌ها را به جای محفظه اصلی درون سبد توری قرار دهید. همچنین می‌توانید از کاغذ روغنی یا فویل در کف سبد استفاده کنید تا مرغ‌ها نچسبند، اما حتماً در طول پخت، مرغ‌ها را بچرخانید.
نحوه برگرداندن مرغ حین پخت
شاید مهم‌ترین مرحله در پخت مرغ سوخاری در سرخکن بدون روغن، برگرداندن به موقع قطعات مرغ باشد. توصیه می‌شود پس از گذشت هر ۵ دقیقه، برای بازدهی بیشتر و بهتر سرخ شدن مرغ‌ها، مغزپخت شدن آن‌ها و البته جلوگیری از سوختن، مرغ‌های سوخاری را برگردانید.
برای مثال، اگر زمان کل پخت شما ۲۵ دقیقه است، باید مرغ‌ها را حدود ۴ الی ۵ بار برگردانید. این کار به پخت یکنواخت کمک می‌کند. برخی سرخکن‌ها هشدار میان‌پخت دارند که به شما یادآوری می‌کنند زمان برگرداندن مرغ‌ها فرا رسیده است.
نکات طلایی برای داشتن مرغ سوخاری ترد مثل رستوران
رسیدن به مرغ سوخاری با پوسته‌ای ترد و طعمی مشابه رستوران‌ها، نیازمند رعایت نکات ظریفی است که شاید در دستورهای معمولی به آن‌ها اشاره نشود. با این ترفندهای طلایی، می‌توانید در خانه و با استفاده از سرخکن، مرغ سوخاری بی‌نظیری تهیه کنید.
راز تردی پوسته بیرونی
برای داشتن پوسته‌ای فوق‌العاده ترد، روش آغشته کردن دوباره مرغ به مواد سوخاری را امتحان کنید. ابتدا مرغ را در آرد بغلتانید، سپس در مخلوط تخم مرغ و دوباره در آرد سوخاری قرار دهید. این تکنیک پوشش ضخیم‌تری ایجاد می‌کند که هنگام پخت، تردتر می‌شود.
برای تردی بیشتر، روی مرغ با چاقو شیارهایی ایجاد کنید. این کار موجب ایجاد فرورفتگی‌ها و برآمدگی‌هایی می‌شود که مرغ را بیش از حد ترد می‌کند. همچنین، برای ترد نگه داشتن پوسته، پس از سرخ کردن تمام قطعات، دوباره هر کدام را برای ۳۰ ثانیه تا ۱ دقیقه به روغن داغ برگردانید.
برای پخت در سرخکن، استفاده از کمی روغن زیتون یا کره به همراه زعفران دم کرده و مالیدن آن روی مرغ سوخاری در اواخر پخت، علاوه بر طعم فوق‌العاده، به تردی بیشتر کمک می‌کند.
چگونه از خشک شدن مرغ جلوگیری کنیم
علت اصلی خشک شدن مرغ در سرخکن، نوع عملکرد و نحوه جریان هوای دستگاه است. برای جلوگیری از این مشکل، ابتدا مرغ را با استفاده از روغن کاور کنید. این کار باعث می‌شود مرغ در زمان پخت نسوزد و خشک نشود.
تنظیم دمای مناسب بسیار حیاتی است. برای مرغ سوخاری، دمای ۱۷۰ تا ۱۸۰ درجه سانتیگراد ایده‌آل است. زمان پخت مناسب برای مرغ سوخاری در سرخکن حدود ۱۵ تا ۲۰ دقیقه است. البته اگر فیله‌های مرغ را به خوبی مزه‌دار کرده و استراحت داده‌اید، ممکن است تا ۳۰ دقیقه زمان نیاز داشته باشید.
نکته مهم دیگر، چرخاندن مرغ حین پخت است. هر ۵ دقیقه یکبار مرغ‌ها را برگردانید تا علاوه بر پخت بهتر، از خشک شدن آن‌ها جلوگیری شود.
زمان مناسب برای سرو کردن
بهترین زمان سرو مرغ سوخاری ۲ ساعت بعد از پخت است. پس از این زمان، باید مرغ را در یخچال نگهداری کنید. مرغ سوخاری را می‌توانید تا ۳ تا ۴ روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کنید [211، 223].
برای گرم کردن مجدد مرغ سوخاری و حفظ تردی آن، بهتر است از فر با دمای حدود ۱۹۰ درجه سانتیگراد (۳۷۵ درجه فارنهایت) استفاده کنید و به مدت ۱۰ تا ۲۰ دقیقه آن را گرم کنید.
نتیجه‌گیری
بنابراین، با استفاده از سرخکن بدون روغن می‌توانیم مرغ سوخاری خوشمزه و سالمی تهیه کنیم که علاوه بر حفظ طعم و تردی، چربی و کالری بسیار کمتری دارد. نکته مهم این است که با رعایت اصول صحیح آماده‌سازی مرغ، تنظیم دقیق دما و زمان پخت، و چرخاندن به موقع قطعات، می‌توانیم به نتیجه‌ای مشابه رستوران‌ها دست پیدا کنیم.
راز موفقیت در تهیه مرغ سوخاری ترد و آبدار، توجه به جزئیات است. انتخاب مواد اولیه مناسب، مارینه کردن صحیح، آغشته کردن دقیق به مواد سوخاری و البته استفاده درست از سرخکن، همگی در کیفیت نهایی غذا تأثیرگذار هستند.
مطمئناً با تمرین و رعایت نکات ذکر شده در این مقاله، می‌توانید مرغ سوخاری خانگی سالم و خوشمزه‌ای تهیه کنید که مورد پسند تمام اعضای خانواده قرار خواهد گرفت. پس همین امروز دست به کار شوید و از پخت غذای سالم در سرخکن لذت ببرید.
سوالات متداول
س1. آیا می‌توان از سرخکن بدون روغن برای تهیه مرغ سوخاری استفاده کرد؟ بله، سرخکن بدون روغن گزینه بسیار مناسبی برای تهیه مرغ سوخاری است. این دستگاه با استفاده از جریان هوای داغ، مرغ را به خوبی می‌پزد و پوسته‌ای ترد ایجاد می‌کند، در حالی که چربی و کالری غذا را تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
س2. چگونه می‌توان مرغ سوخاری را در سرخکن ترد و آبدار نگه داشت؟ برای داشتن مرغ سوخاری ترد و آبدار در سرخکن، مرغ را قبل از پخت مارینه کنید، از روش آغشته کردن دوباره به مواد سوخاری استفاده کنید، دما را روی 180 درجه سانتیگراد تنظیم کنید و هر 5 دقیقه یکبار مرغ‌ها را برگردانید.
س3. چه مدت می‌توان مرغ سوخاری پخته شده را نگهداری کرد؟ مرغ سوخاری پخته شده را می‌توان تا 3 تا 4 روز در یخچال و در ظرف دربسته نگهداری کرد. برای مصرف مجدد، بهتر است آن را در فر با دمای 190 درجه سانتیگراد به مدت 10 تا 20 دقیقه گرم کنید تا تردی خود را حفظ کند.
س4. چه ادویه‌هایی برای طعم‌دار کردن مرغ سوخاری مناسب هستند؟ ترکیبی از نمک، فلفل سیاه، پودر سیر، پودر پیاز، پاپریکا و زعفران برای طعم‌دار کردن مرغ سوخاری بسیار مناسب است. همچنین می‌توانید از ادویه‌های معطری مانند آویشن، نعناع خشک، ریحان و رزماری نیز استفاده کنید.
س5. آیا استفاده از سرخکن بدون روغن برای تهیه مرغ سوخاری سالم‌تر است؟ بله، استفاده از سرخکن بدون روغن برای تهیه مرغ سوخاری بسیار سالم‌تر است. این روش پخت می‌تواند چربی و کالری غذا را تا 90 درصد کاهش دهد، در حالی که طعم و تردی مرغ را حفظ می‌کند. این امر به کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی-عروقی و چاقی کمک می‌کند.