نکات کاربردی سرخ کن بدون روغن

چرا سرخ کن بدون روغن برای سلامتی مضر است؟

چرا سرخ کن بدون روغن برای سلامتی مضر است؟

نظرات یا باورهای شخصی در مورد سلامت غذا در سرخ کن های بدون روغن ارائه شده است. با این حال، نگرانی هایی در مورد سرخ کن های بدون روغن وجود دارد، زیرا آنها از پخت و پز در دمای بالا استفاده می کنند که می تواند ترکیبات مضری مانند آکریل آمید و هیدروکربن های آروماتیک چند حلقه ای (PAHs) تولید کند. مصرف این ترکیبات می تواند خطر ابتلا به سرطان و سایر مشکلات سلامتی را افزایش دهد. علاوه بر این، سرخ کن های بدون روغن می توانند مقدار قابل توجهی دود و دود تولید کنند که می تواند برای افراد مبتلا به مشکلات تنفسی مضر باشد. استفاده از سرخ کن بدون روغن در حد اعتدال و پیروی از دستورالعمل های سازنده برای استفاده ایمن ضروری است.

چرا سرخ کن بدون روغن برای سلامتی مضر است؟

سرخ کن های بدون روغن در سال های اخیر به یک وسیله آشپزخانه مرسوم تبدیل شده اند. آنها به عنوان جایگزین سالم تری برای سرخ کردنی به بازار عرضه می شوند که به شما امکان می دهد از غذاهای سرخ شده مورد علاقه خود با روغن کمتر لذت ببرید. با این حال، نگرانی هایی در مورد اثرات بهداشتی سرخ کن های بدون روغن وجود دارد. در این مقاله به بررسی این موضوع می پردازیم که چرا سرخ کن های بدون روغن برای سلامتی مضر هستند.

سرخ کن های بدون روغن ترکیبات مضر تولید می کنند

هنگامی که غذا در سرخ کن با بدون روغن سرخ می شود، تحت فرآیندی به نام واکنش میلارد قرار می گیرد. این واکنش زمانی رخ می دهد که اسیدهای آمینه و قندهای کاهنده با هم گرم می شوند و در نتیجه غذا قهوه ای و ترد می شود. در حالی که این واکنش مسئول طعم و بافت لذیذ غذاهای سرخ شده است، اما ترکیبات مضری نیز تولید می کند.

یکی از ترکیباتی که در طی واکنش میلارد تولید می شود، آکریل آمید است. آکریل آمید یک ماده سرطان زا است که با افزایش خطر ابتلا به سرطان مرتبط است. این ترکیب در مقادیر بالایی در غذاهای سرخ شده، از جمله غذاهای پخته شده در سرخ کن های بدون روغن یافت می شود.

سرخ کن های بدون روغن می توانند باعث بیماری قلبی شوند

نگرانی دیگر در مورد سرخ کن های بدون روغن تاثیر آنها بر سلامت قلب است. در حالی که سرخ‌کن‌های بدون روغن از روغن کمتری نسبت به روش‌های سنتی سرخ کردنی استفاده می‌کنند، اما همچنان غذاهایی با چربی و کالری بالا تولید می‌کنند. مصرف غذاهای پرچرب و کالری می تواند منجر به افزایش وزن شود که یک عامل خطر برای بیماری قلبی است.

علاوه بر این، سرخ کن های بدون روغن ترکیباتی به نام محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته (AGEs) تولید می کنند. این ترکیبات زمانی تشکیل می شوند که پروتئین ها و قندها با هم در دمای بالا واکنش نشان دهند. AGE ها با افزایش خطر بیماری قلبی مرتبط هستند، زیرا می توانند باعث التهاب و استرس اکسیداتیو در بدن شوند.

سرخ کن های بدون روغن می توانند مشکلات تنفسی ایجاد کنند

سرخ کن های بدون روغن نیز می توانند مشکلات تنفسی ایجاد کنند، به ویژه برای افراد مبتلا به آسم یا سایر بیماری های تنفسی. هنگامی که غذا در سرخ کن بدون روغن پخته می شود، غبار ریز روغن و سایر ذرات در بدون روغن آزاد می شود. این غبار می تواند ریه ها را تحریک کند و علائم تنفسی را تحریک کند.

علاوه بر این، سرخ کن های بدون روغن می توانند بخارات مضر را در صورت استفاده در دمای بالا تولید کنند. این بخارات می تواند حاوی ترکیبات آلی فرار (VOCs) و سایر مواد شیمیایی باشد که می تواند ریه ها را تحریک کرده و باعث مشکلات تنفسی شود.


حتما بخوانید: راهنمای خرید سرخ کن بدون روغن


سرخ کن های بدون روغن یک راه حل جادویی نیستند

در نهایت، مهم است که به یاد داشته باشید که سرخ کن های بدون روغن یک راه حل جادویی برای تغذیه سالم نیستند. اگرچه آنها ممکن است گزینه بهتری نسبت به روش های سنتی سرخ کردنی باشند، اما همچنان غذاهایی با چربی و کالری بالا تولید می کنند. برای حفظ سلامتی، مصرف یک رژیم غذایی متعادل که شامل انواع میوه ها، سبزیجات، غلات کامل و پروتئین های بدون چربی باشد، مهم است.

نگرانی ها سرخ کن های بدون روغن سرخ کردنی سنتی
تولید ترکیبات مضر آکریل آمید و محصولات نهایی گلیکاسیون پیشرفته در طی واکنش میلارد تولید می شوند آکریل آمید و سایر ترکیبات مضر در هنگام سرخ کردن عمیق تولید می شوند
تاثیر بر سلامت قلب سرخ کن های بدون روغن غذاهایی با چربی و کالری بالا تولید می کنند که می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر بیماری قلبی شود. سرخ کردن عمیق غذاهایی با چربی و کالری بالا تولید می کند که می تواند منجر به افزایش وزن و افزایش خطر بیماری قلبی شود.
مشکلات تنفسی سرخ کن های بدون روغن می توانند غبار ریز روغن و سایر ذرات را در بدون روغن آزاد کنند که می تواند ریه ها را تحریک کند و علائم تنفسی را ایجاد کند. سرخ کردن عمیق می‌تواند بخارات مضری تولید کند که می‌تواند ریه‌ها را تحریک کرده و باعث مشکلات تنفسی شود.

 

خرید لوازم آشپزخانه ضروری

 

شاید به این مطالب در مورد سرخ کن بدون روغن نیز علاقمند باشید:

7 دیدگاه

  1. واقعا مطلب خیلی خوبی بود. متشکرم. الان با این اوصاف از بین مارک های مختلف بازم مدل هایی هستند که خوب نیستند. من از مشاور فروشگاه ژینال سوال پرسیدم گفت که باید جنس سبد و روکش اون رو در نظر بگیرید. ولی ما که سرخ کن ها رو از نزدیک نمی بینیم. تازه بببینیمم نمی دونیم که کدوم روکشش مضر هست. میشه یه مدل سرخ کن بدون روغن 10 تا 12 لیتری معرفی کنین؟

  2. با درود و سپاس فراوان
    با همه اوصاف چطور هستش و چه مارکی ضررهای کمتری داره لطفاً راهنمایی بفرمایید
    متشکرم

    1. سلام
      من مارک شیائومی رو خریداری کردم.انصافا خوبه و غذا رو به نحوه عالی سرخ میکنه.
      معمولا دما رو کم بزارید و تایم رو زیاد کنید انچنان رنگ غذا تیره و حالت سوختگی نمیگیره

  3. سلام
    من مارک شیائومی رو خریداری کردم.انصافا خوبه و غذا رو به نحوه عالی سرخ میکنه.
    معمولا دما رو کم بزارید و تایم رو زیاد کنید انچنان رنگ غذا تیره و حالت سوختگی نمیگیره

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

دکمه بازگشت به بالا